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par ctrape
20 févr. 2014 19:01
Forum : Diététique
Sujet : La "Malto", réel impact pour le sportif ?
Réponses : 39
Vues : 8805

Re: La "Malto", réel impact pour le sportif ?

Une poudre de maltodextrine n'est pas une poudre constituée d'un seul type de molécules de glucides mais c'est un amalgame de glucides différents; et majoritairement des polymères de glucose mais aussi du glucose. Le % de glucose dans cette poudre est signifié par l'expression "DE" ou Dext...
par ctrape
14 févr. 2014 00:10
Forum : Diététique
Sujet : Hydratation/nutrition mal apres la course...
Réponses : 28
Vues : 9603

Re: Hydratation/nutrition mal apres la course...

L'indice PRAL de Remer qui veut qualifier l'acidité ou la basicité d'un aliment, qualifie le lait de "substance acide" à l'inverse des jus de fruits. Il est donc possible que c'est le retard à l'évacuation gastrique du lait qui vous empêche d'avoir des troubles intestinaux, puisque peu de ...
par ctrape
20 déc. 2013 11:15
Forum : Diététique
Sujet : Malto
Réponses : 103
Vues : 27819

Re: Malto

Pour compléter l'information sur le glucose, le maximum d'absorption par jour du: duodénum est 500 gr jéjunum est 2200 gr iléon est 1000 gr (source Les aliments dans le tube digestif, Bernier, Adrian, Vidon, Coll DOIN, 1988) Pour la partie "amidon" (cad polymère de glucose des poudres de m...
par ctrape
20 déc. 2013 01:28
Forum : Diététique
Sujet : Malto
Réponses : 103
Vues : 27819

Re: Malto

Des chiffres pour donner un ordre de grandeur: L'évacuation gastrique de la phase liquide du contenu gastrique est de 50% du volume pour 50% du temps de l'évacuation totale (surtout pour une eau salée à 9 pour mille; c'est un peu moins de 50% avec du glucosé) exemple : s'il faut 1 heure pour évacuer...
par ctrape
13 déc. 2013 12:24
Forum : Diététique
Sujet : Malto
Réponses : 103
Vues : 27819

Re: Malto

Si des polymères de glucides, appelés "fibres" peuvent influencer l'IG quand ces fibres sont ajoutées en plus, je serai surpris que le fructose, ajouté seul, en plus, puisse jouer un rôle sur l'IG, à part de remplacer une part de maltodextrine par du fructose; car les étapes digestives du ...
par ctrape
04 déc. 2013 10:35
Forum : Diététique
Sujet : proteines
Réponses : 13
Vues : 3802

Re: proteines

" 1,5 à 2 grammes de protéines par jour et par kg de poids." Ce sont des valeurs, (et encore discutables) pour des bodybuilders, pas pour des coureurs à pied, sportifs d'endurance. Histoire de donner des points de repères et une mise en perspective, face à une inflation de consommation pro...
par ctrape
03 déc. 2013 12:00
Forum : Diététique
Sujet : Malto
Réponses : 103
Vues : 27819

Re: Malto

"La vulgarisation d'une information passe par un discours concis et clair" C'est bien vrai mais cette simplification didactique occulte la complexité de la réalité; réalité faite de la diversité des sujets. Cette simplification poussée à l'extrême, n'est toujours bonne conductrice. C'est p...
par ctrape
23 nov. 2013 11:19
Forum : Diététique
Sujet : Jeûne automnal...
Réponses : 29
Vues : 7346

Re: Jeûne automnal...

Les cures de jeûnes, pratiquées, de nos jours, par exemple en Allemagne, dans des CHU Universitaires, et remboursées par leur SS, répondent à des objectifs médicaux, en particulier neurologiques, rhumatismaux,.... Les américains essayent actuellement ces cures, lors des chimiothérapies anticancéreus...
par ctrape
19 oct. 2013 11:12
Forum : Diététique
Sujet : [expérience perso] Boisson énérgétique "Maison"
Réponses : 11
Vues : 3655

Re: [expérience perso] Boisson énérgétique "Maison"

On retrouve du le saccharose dans de nombreuse boisson sportive, à commencer par Isostar. Quant au couple glucose + fructose, il semblerait que cela soit le mélange idéal pour optimiser l'absorption glucidique intestinale...hors le saccharose, c'est justement un disaccharide (glucose+fructose). Dans...
par ctrape
25 sept. 2013 11:28
Forum : Diététique
Sujet : Régime Dissocié Modifié - sans gluten
Réponses : 8
Vues : 3327

Re: Régime Dissocié Modifié - sans gluten

http://www.has-sante.fr/portail/jcms/r_1498756/fr/recherche-dautoanticorps-diagnostic-de-la-maladie-coeliaque-et-suivi-de-lobservance-du-regime-sans-gluten Mais, au delà de la pathologie avérée (ce lien officiel sur la maladie cœliaque), il existe probablement des individus, sans signature biologiqu...
par ctrape
18 sept. 2013 10:53
Forum : Diététique
Sujet : comment m'y prendre
Réponses : 32
Vues : 7581

Re: comment m'y prendre

La diète d'arkaos est probablement recommandée...sur Mars mais moins chez les Terriens, à commencer par une richesse en acides gras saturés, avec des shoots lipidiques matinaux, dans la pure tradition de la "chrononutrition" chère au Dr.Delabos.
par ctrape
16 sept. 2013 10:33
Forum : Diététique
Sujet : Compléments alimentaires : pour ou contre ?
Réponses : 43
Vues : 9749

Re: Compléments alimentaires : pour ou contre ?

Je voulais dire que la notion de dopage était une notion exclusivement et totalement subjective, juridique, sans lien systématique avec une réalité physiologique, médicale, et même avec une performance sportive potentielle. La notion de conduite dopante est plus intéressante car elle se décentre du ...
par ctrape
15 sept. 2013 09:25
Forum : Diététique
Sujet : Compléments alimentaires : pour ou contre ?
Réponses : 43
Vues : 9749

Re: Compléments alimentaires : pour ou contre ?

il est faux de dire que : "Créatine, c'est du dopage" car la notion de dopage correspond à quelque chose de bien précis; tout au plus peut-on rattacher, selon les cas et le contexte, la prise de créatine à une "conduite dopante". La prise de créatine peut se transformer en dopage...
par ctrape
05 août 2013 09:25
Forum : Lutte anti-dopage
Sujet : Relation watts - dopage
Réponses : 5
Vues : 7776

Re: Relation watts - dopage

@Fayard Je ne comprends pas votre remarque. L'idée étant de dire que de 430 w, présenté comme un maximum naturel humain dans un post précédent, à 550 w, il y avait plus de variation que ce que l'EPO pouvait améliorer comme capacité oxydative, énergétique, observé par certains auteurs. C'est tout ce ...
par ctrape
04 août 2013 17:05
Forum : Lutte anti-dopage
Sujet : Relation watts - dopage
Réponses : 5
Vues : 7776

Re: Relation watts - dopage

il parait que miguel indurain faisait 550 w. Hors, dans les tests l'EPO, permet d'augmenter la vo2 max de 7-8%. Il serait étonnant que la normalité ne dépasse pas les 410-430 w.