La recherche a retourné 109 résultats

par ctrape
03 nov. 2015 22:13
Forum : Diététique
Sujet : Café Acide ou Basique ?
Réponses : 7
Vues : 14504

Re: Café Acide ou Basique ?

Le thé, le café,...(les épinards, aussi...) contiennent des chélateurs du fer (et autres minéraux) qui diminuent les capacités d’absorption de ces minéraux. Cette chélation n'est pas reliée à l'indice PRAL.
par ctrape
03 nov. 2015 10:17
Forum : Diététique
Sujet : Café Acide ou Basique ?
Réponses : 7
Vues : 14504

Re: Café Acide ou Basique ?

L'indice PRAL du Dr.Remer et du Dr.Manz, n'est pas une vérité absolue mais une tentative d'approcher l'effet métabolique d'un aliment absorbé quant au pH induit. Il ne prend en compte que certains éléments de sa composition pour approcher son caractère acide ou basique. Selon ce fameux indice PRAL, ...
par ctrape
21 oct. 2015 21:24
Forum : Diététique
Sujet : Pomme de terre?
Réponses : 56
Vues : 21843

Re: Pomme de terre?

L'Index Glycémique est une donnée de laboratoire, de sorte qu'il faut l'interpréter avec un certain recul. Tout d'abord, un repas n'est pas une expérimentation car on y consomme de nombreux aliments, crus, cuits, chauds, froids,...de sorte que tout cela modifie l'index du bol alimentaire. Ainsi, la ...
par ctrape
04 sept. 2015 18:43
Forum : Diététique
Sujet : recupération et boisson
Réponses : 18
Vues : 5085

Re: recupération et boisson

Taborniau
un échantillon de 11 pose des questions mais ne donne pas les réponses
par ctrape
10 juil. 2015 06:02
Forum : Diététique
Sujet : protéines
Réponses : 45
Vues : 18227

Re: protéines

De mémoire, dans le livre de Poortman (Biochimie des activités sportives) , l'apport énergétique à l'endurance des protéines, est faible (autour de 4%-6% max) et surtout si elle dure longtemps avec une carence d'apport en glucides. Et c'est surtout les acides aminés branchés (surtout la leucine) qui...
par ctrape
06 juil. 2015 12:38
Forum : Diététique
Sujet : HYDRATATION en course, quelques billes...
Réponses : 295
Vues : 66635

Re: HYDRATATION en course, quelques billes...

Maughan est physiologiste; il a été directeur du CIO Commission médicale. Il est professeur à L'université d'Aberdeen trouvé sur pubmed (l'article complet est trouvable sur internet). Caffeine ingestion and fluid balance: a review R. J. Maughan* & J. Griffin *School of Sport and Exercise Science...
par ctrape
26 avr. 2015 19:53
Forum : Diététique
Sujet : Comparatif des boissons énergétiques du marché - Version 2015
Réponses : 20
Vues : 7734

Re: Comparatif des boissons énergétiques du marché - Version 2015

D'ordre général, dans la population générale, les édulcorants sont à éviter...Les dernières études le confirment. Quant à l'utilisation chez les sportifs, je ne vois aucun intérêt énergétique, ou métabolique que cela soit pendant l'effort ou après.
par ctrape
30 mars 2015 14:45
Forum : Diététique
Sujet : Le lait, UHT, demi écrémé, liquide, en poudre, d'amandes...
Réponses : 27
Vues : 8258

Re: Le lait, UHT, demi écrémé, liquide, en poudre, d'amandes...

@jhr Il y a un fossé entre l'orthorexie et une réflexion de fond sur notre alimentation, et sa dérive, à tous les niveaux; de la production dans un contexte économique, à la consommation, sans parler du droit du travail; et je peux vous affirmer qu'un des lieux qui oublie l'antique principe d'Hippoc...
par ctrape
30 mars 2015 09:10
Forum : Diététique
Sujet : Questionnaire sur boissons énergétiques
Réponses : 1
Vues : 1335

Re: Questionnaire sur boissons énergétiques

Sauf erreur de ma part, votre démarche est plus un travail de marketing que de physiologie sportive. Et il peut y avoir de grandes variations entre ce qui est et ce qui est perçu ou véhiculé dans l'imaginaire du public sportif. Pour prendre un exemple, joindre des vitamines à un boisson sportive, se...
par ctrape
29 mars 2015 01:36
Forum : Diététique
Sujet : Comparatif des boissons énergétiques du marché - Version 2015
Réponses : 20
Vues : 7734

Re: Comparatif des boissons énergétiques du marché - Version 2015

Ce qui est écrit sur le pourquoi des édulcorants est, au minimum...surprenant, souvent discutable physiologiquement, dans l'info de Damien Galtier référencé. Ainsi, croire que les édulcorants ne vont pas modifier l'osmolarité de la boisson est inexact. On trouve même des papiers, certes controversés...
par ctrape
26 mars 2015 14:42
Forum : Diététique
Sujet : Comparatif des boissons énergétiques du marché - Version 2015
Réponses : 20
Vues : 7734

Re: Comparatif des boissons énergétiques du marché - Version 2015

"Petite question tous les glucides sont ils égaux pendant l'effort?" Non. Grossièrement, c'est le glucose qui est utilisé par le muscle; le fructose l'est beaucoup moins par le muscle car le muscle possède une enzyme (l'hexokinase) qui est moins "avide" de fructose que de glucose...
par ctrape
26 mars 2015 06:54
Forum : Diététique
Sujet : Régime Cétogène : privilégier les lipides aux glucides,
Réponses : 40
Vues : 24030

Re: Régime Cétogène : privilégier les lipides aux glucides,

" Le taux de maladie cardio-vasculaire y était apparemment bas (ce qui contredit l'idée que le gras c'est pas bon pour le cœur et les artères!" Chez les inuits traditionnels : Moins de coronaropathies (angine de poitrine, infarctus) mais plus d’hémorragies cérébrales. L'hypothèse donnée po...
par ctrape
25 mars 2015 08:48
Forum : Diététique
Sujet : Régime Cétogène : privilégier les lipides aux glucides,
Réponses : 40
Vues : 24030

Re: Régime Cétogène : privilégier les lipides aux glucides,

Avec 100 ou 150 gr/ jour de glucides, les individus peuvent très bien vivre un quotidien; et les hypoglycémies sont rares. Personnellement c'est ce que je constate, chez des patients, présentant un panicule adipeux "expansif" et qui doivent maigrir. D'un autre coté, ce sont des personnes n...
par ctrape
24 mars 2015 22:26
Forum : Diététique
Sujet : Régime Cétogène : privilégier les lipides aux glucides,
Réponses : 40
Vues : 24030

Re: Régime Cétogène : privilégier les lipides aux glucides,

Classiquement, il faut descendre à des niveaux bas d'apport glucidique, autour de < 50 gr/jour pour maximiser la cétose, soit 0.7 g/kg de poids/jour, sachant qu'un sédentaire avoisine 3.5 g/kg/jour et que les régimes hyper glucidiques se baladent vers 8-10 gr/kg/jour. < 50 gr est le chiffre que l'on...
par ctrape
23 mars 2015 17:34
Forum : Diététique
Sujet : Régime Cétogène : privilégier les lipides aux glucides,
Réponses : 40
Vues : 24030

Re: Régime Cétogène : privilégier les lipides aux glucides,

http://www.artandscienceoflowcarb.com/

Les 2 médecins, à l'origine du site, ont publié un ouvrage, en 2012 intitulé : "the art and science of low carbohydrate performance"