Préparer sa boisson isotonique de l'effort : recette révélée

sportpassion · Message non lu par **sportpassion** » 10 juin 2006 10:11

Amis cyclistes, suite aux nombreuses questions sur le sujet, posts que je reçois, etc concernant les risques liés à l'absorption d'eau pure ou au contraire trop sucrée, comment faire sa propre boisson, quand boire, etc, voici un article sur le sujet.

Explications et recettes pour préparer sa propre boisson de l'effort court ou long, où trouver la maltodextrine, sucre tant recherché, bases des boissons de longue durée du commerce. Un moyen de faire des économies certes, mais aussi de créer une boisson que l'on aime.

http://sportpassion.neuf.fr/boisson.htm

Olivier2411 · Message non lu par **Olivier2411** » 10 juin 2006 16:25

Merci pour ce lien interressant.

Hervé · Message non lu par **Hervé** » 10 juin 2006 18:30

Merci pour ces infos. Le rapport fructose/malto est parfois différent de celui que tu préconises, as-tu plus d'explication?

Hervé.

sportpassion · Message non lu par **sportpassion** » 10 juin 2006 19:34

Merci de vos encouragements.

Hervé, les fabriquants mettent davantage de maltodextrine pour cette quantité de saccharose. Je pense que 30 à 70 g de malto est une mesure correcte (selon la température). Pour moi l'important est de ne pas dépasser les doses prescrites de saccharose. En cas de doute, il vaut mieux une boisson mon sucrée que trop sucrée. Une boisson trop sucrée (isotonique) peut véritablement déshydrater.

Bonne route,
Philippe

sportpassion · Message non lu par **sportpassion** » 11 juin 2006 12:19

Hervé, je réalise que l'un des sites vendant de la maltodextrine préconise des doses de 200g de malto par litre! Ceci peut prêter à confusion. C'est beaucoup trop et je pense que ce dosage n'est pas prévu pour une sortie vélo mais pour une autre activité sportive. Les frais de port, par ailleurs, étaient élevés. Dans le doute, j'ai donc préférer ôter la référence à ce site afin d'éviter toute confusion et risque d'erreur.

Bonne route,
Philippe

Hervé · Message non lu par **Hervé** » 11 juin 2006 16:44

Philippe,

Y a-t-il une différence entre sucre de table, sucre roux et fructose tant pour le goût que pour le "comportement" dans l'organisme?

Merci, Hervé.

sportpassion · Message non lu par **sportpassion** » 12 juin 2006 22:04

Bonjour Hervé,

Le sucre du commerce est du saccharose (sucre blanc en poudre ou en morceau), de même que le sucre roux qui, lui, n'est pas raffiné (d'où son goût et sa couleur). Personnellement j'utilise du sucre roux avec du thè à la vanille: délicieux! (enfin, c'est peut-être une idée que je me fais mais j'ai l'impression que le sucre roux va très bien avec la vanille...)

Le fructose se vend en supermarché, c'est un sucre que l'on trouve dans les fruits, le miel (tout comme le glucose qui lui est un sucre sous sa plus petite forme). Sa chaîne est plus longue que le saccharose et il met plus de temps à être absorbé par l'organisme. Ceci est intéressant si tu veux diminuer l'effet du sucre (pic) et diminuer l'effet de réaction par insuline. C'est pourquoi il est préconisé pour la boisson d'attente (pas d'activité => risque de coup de pompe dû à l'insuline générée si tu consommes du saccharose). Il peut être mal toléré par certaines personnes (possibilités de diarrhées).

Philippe

brauss · Message non lu par **brauss** » 25 juin 2006 08:28

Article très intéressant, merci. Un bon moyen de faire des économies, vu le prix des poudres du commerce!

olpa · Message non lu par **olpa** » 26 juin 2006 10:51

merci

effectivement la base , c'est de respecter l'isotonie, voire l' hypotonie en atmosphére chaude.
Perso j'utilise du miel à 40g/l + 1 pincée de sel.
Nickel: bon, pas cher

Olivier

dem · Message non lu par **dem** » 06 juil. 2006 18:18

sportpassion a écrit :Sa chaîne [celle du fructose] est plus longue que le saccharose

Cette affirmation est inexacte. Le fructose est le glucose sont deux hexoses (6 atomes de carbones) : leur "longueur" est donc la même, même si ces molécules ne se trouvent sous leur forme "allongée" dans la nature (elles sont cycliques).

dem · Message non lu par **dem** » 06 juil. 2006 18:25

olpa a écrit :effectivement la base , c'est de respecter l'isotonie, voire l' hypotonie en atmosphére chaude.

Non, la règle est de respecter une certaine hypotonie quelles que soient les conditions.
Lire ici :
http://www.onlinetri.com/sites/ldpcoach ... urope7.pdf

Akunamatata · Message non lu par **Akunamatata** » 06 juil. 2006 20:00

plutot d'accord avec dem
D.Riché (dieteticien du sport) conseille aussi de doser les boissons de telle facon à etre hypotonique.

'ai verifié ce point dans "le guide nutritionnel des sports d'endurance,2eme edition" de Denis Riché. je cite:
"La demarche la plus efficace consiste à boire à intervalles reguliers de 10 à 15 minutes des bolus de 100 ml d'une boisson glucidiques HYPOTONIQUE*, à temperature douce, qu'on prendra le soin de deglutir lentement"
http://www.amazon.fr/exec/obidos/ASIN/2 ... 84-3584938

dem · Message non lu par **dem** » 07 juil. 2006 13:56

dem a écrit :
sportpassion a écrit :Sa chaîne [celle du fructose] est plus longue que le saccharose
Cette affirmation est inexacte. Le fructose est le glucose sont deux hexoses (6 atomes de carbones) : leur "longueur" est donc la même, même si ces molécules ne se trouvent sous leur forme "allongée" dans la nature (elles sont cycliques).

En me relisant, je constate une inexactitude... de ma part. Le saccharose n'est pas un hexose mais un diholoside, lui-même composé des deux hexoses : glucose-fructose. Ce qui ne fait qu'enfoncer le clou concernant la soi-disante longueur plus "importante" du fructose face au saccharose.

olpa · Message non lu par **olpa** » 25 août 2006 15:52

une recette perso:

60 g de sirop Ice Tea (fructose+ glucose) à 60g/litre
= Hydrixir

olpa

sportpassion · Message non lu par **sportpassion** » 11 sept. 2006 21:48

Bonjour,

L'article sur "comment préparer une boisson de l'effort" a été déplacé et se trouve à présent à l'adresse suivante :

http://www.sport-passion.fr/conseils/boisson.htm

Bonne route à tous,
SportPassion