Vin

[Ben boost]

Dernière : Léoville Las Cases 1976. No comment.

Ben si justement , commente , même si c'est qu'un second cru classé ...

En bref, vous ne savez plus pourquoi vous aimiez bordeaux ? Vous êtes du genre "maintenant, j'achètes que des vins du sud parce-que dans le roussillon ou dans le sud ouest, t'as plein de bonnes bouteilles pour moins de 20 euros...". Ce vin est fait pour vous.

C'est fin, aristocratique, dans le verre on ne lui donne pas cet âge, sauf qu'un tel niveau de complexité ne peut se faire qu'avec le temps. Avec un filet de boeuf au foie gras en croute, c'est des notes de cuir, un boisé des plus subtil, une finesse de tanins... c'est de la soie.
(Faut yarreter de boire les bordeaux trop jeunes.)

[Ben boost]

et dire que quand je viens c'est gris de toul, avec les commentaires qui vont avec "mais si depuis 10 ans il est classé AOC".



bon sang, y'a une cave planquée ?

C'est quand le dernière fois que t'es venu ?

Mais j'ai compris le message, plus de gris de toul. Je te ferais gouter le domaine du chateau de vaux (57) la prochaine fois. C'est là : http://vaux57.free.fr/artisans/chateau.htm

[Ben boost]

...j'aime pas qu'on se moque des vins d'alsace qui sont parmi les meilleurs blancs en France.

C'est bien vrai que les Rieslings, tokay et gewurst sont parmis les meilleurs blancs d'alsace au monde.

[lion 52]

bonsoir!
je m'incruste....assez (mais...alors avé un reisling)
je vous précise que pour les parigos, et, autres d'ailleurs, que le salon des vignerons indépendants,a lieu, a la pte de versailles:
du 23 au 27 nov
de parole de MDH je vous le recommande.
que de trésor a découvrir.

[tseusitchu]

Dernière : Léoville Las Cases 1976. No comment.

Ben si justement , commente , même si c'est qu'un second cru classé ...

En bref, vous ne savez plus pourquoi vous aimiez bordeaux ? Vous êtes du genre "maintenant, j'achètes que des vins du sud parce-que dans le roussillon ou dans le sud ouest, t'as plein de bonnes bouteilles pour moins de 20 euros...". Ce vin est fait pour vous.

C'est fin, aristocratique, dans le verre on ne lui donne pas cet âge, sauf qu'un tel niveau de complexité ne peut se faire qu'avec le temps. Avec un filet de boeuf au foie gras en croute, c'est des notes de cuir, un boisé des plus subtil, une finesse de tanins... c'est de la soie.
(Faut yarreter de boire les bordeaux trop jeunes.)

"Boost très haut perché en novembre , gelées sévères pour tout l'hiver "



p.s. un petit château Notton 96 , margaux 2nd vin de Brane -cantenac , ça peut se dégotter à combien aujourd'hui ? (la bouteille de 75 cl ) ?

[Ben boost]

"Boost très haut perché en novembre , gelées sévères pour tout l'hiver "

C'est ça une bonne préparation !

p.s. un petit château Notton 96 , margaux 2nd vin de Brane -cantenac ,

Ce malhabile rappel est-il une provocation gratuite, un éventuel rappel ou un volontaire affront ?

ça peut se dégotter à combien aujourd'hui ? (la bouteille de 75 cl ) ?

Ca se touchait à 10 euros aux fav d'il y a qqes années, de mémoire chez LECLERC, et comme ils suivent certaines ref ! Maintenant pour l'année ???

Sinon, va voir sur ebay, des fois ca peut le faire : http://search.ebay.fr/search/search.dll ... p=1&fsoo=1

[DJJJJJ]

bonsoir!
je m'incruste....assez (mais...alors avé un reisling)
je vous précise que pour les parigos, et, autres d'ailleurs, que le salon des vignerons indépendants,a lieu, a la pte de versailles:
du 23 au 27 nov
de parole de MDH je vous le recommande.
que de trésor a découvrir.

Et aussi, pour les amateurs de vins bio (et de bons vins tout court d'ailleurs) il y a en ce moment et jusqu'à dimanche le salon Marjolaine au parc floral (Vincennes) : une grosse 30aine de producteurs présents, avec de très belles productions.

J'y vais demain aprèm pour retrouver entre autres mon fournisseur de Jura (il faut absolument que j'aille visiter la région un de ces jours...), le splendide Cotes de Franc du château le Puy, le cognac de chez Brad-Blanchard, etc...

Et puisque j'y pense : même si ça fait juste je peux vous envoyer des invit gratos pour ce salon si ça intéresse certains (sinon c'est 8 euros l'entrée ), il m'en reste qqunes.

[tseusitchu]

"Boost très haut perché en novembre , gelées sévères pour tout l'hiver "

C'est ça une bonne préparation !

p.s. un petit château Notton 96 , margaux 2nd vin de Brane -cantenac ,

Ce malhabile rappel est-il une provocation gratuite, un éventuel rappel ou un volontaire affront ?

ça peut se dégotter à combien aujourd'hui ? (la bouteille de 75 cl ) ?

Ca se touchait à 10 euros aux fav d'il y a qqes années, de mémoire chez LECLERC, et comme ils suivent certaines ref ! Maintenant pour l'année ???

Sinon, va voir sur ebay, des fois ca peut le faire : http://search.ebay.fr/search/search.dll ... p=1&fsoo=1

Merci pour ces précisions . Au moins ça m'évitera de me faire arnaquer .

Mais comme je te sens circonspect sur le notton , je vais me rabattre sur autre chose , mais dans les fav des hypers ou autres , quoi en bordeaux de garde pour 10-15 euros max. , that's the .... ?

Parce-que ya rien à faire , et même si tout tout le monde s'en tamponne , je suis obligé de reconnaître publiquement que j'aime bien le Bordeaux ( du genre graves ) , moins que les vins d'arbois , mais quand même !!! De à y mettre les sommes astronomiques que je peux lire ça et là ......... !

[DJJJJJ]

Alors ?? Est-ce que tu as trouvé le Bdx de tes rêves ?

J'en proposais un juste au-dessus (Chateau Le Puy) mais c'est assez éloigné d'un Grave (ça ressemble comme deux goutes de jus de presse à du Pomerol). Si tu aimes acheter des vins les yeux fermés juste sur les conseils d'un triathlète sur un forum, tu leur commande une caisse du 2004, fraîchement mis en bouteilles (11-12 euros la btlle).
http://www.chateau-le-puy.com/ (site pas tout à fait à jour, les contacter pour tarifs et conditions de VPC).

Un excellent Grave dans tes tarifs (le seul qui m'ait marqué à 10 euros la bouteille) : le Pessac-Léognan "Chateau Couhins". Mais le problème c'est qu'il est produit par un domaine appartenant à l'INRA et qu'il faut donc (i) connaître et (ii) réussir à soudoyer une personne du sus-mentionné organisme pour s'en procurer...
Leur blanc (classé GC contrairement au rouge) est vraiment un très beau vin... Malheureusement diffusion confidentielle...

Perso j'ai un peu de Moulis (Chateau Poujeaux) et du Margaux (la Tour de Mons) en cave (respectivement 15 et 11 euros), mais acheté à l'aveugle sur la réputation en FAV.

Je t'aide pas beaucoup, certes, mais quelle idée aussi d'aimer le Bordeaux

[pmptri]

Chambolle-Musigny "les sentiers" 1997 Robert Gronfier père et fils :un grand moment d'émotion....(bu hier avec delectation et le silence).

[Bilbon-sacquet]

...j'aime pas qu'on se moque des vins d'alsace qui sont parmi les meilleurs blancs en France.

C'est bien vrai que les Rieslings, tokay et gewurst sont parmis les meilleurs blancs d'alsace au monde.

mais l'appellation Tokay n'est elle pas revenue finalement en Hongrie, pays de son origine, si je ne m'abuse ?

[Boulegan]

...j'aime pas qu'on se moque des vins d'alsace qui sont parmi les meilleurs blancs en France.

C'est bien vrai que les Rieslings, tokay et gewurst sont parmis les meilleurs blancs d'alsace au monde.

mais l'appellation Tokay n'est elle pas revenue finalement en Hongrie, pays de son origine, si je ne m'abuse ?

Sur l'origine géographique du tokay, je ne me prononcerai pas. Ca existe en Hongrie depuis le 17e sicèle, c'est tout ce que je sais.
Cela étant, les tokay (on peut également l'écrire tokaji) les plus réputés sont bien hongrois, "notés" de 3 à 7 puttonyos, voire 8 pour l'Eszencia, selon la qualité. Les cépages : furmint, muskotàly et un troisième, harvésle ... je ne sais plus .
Tout le secret réside dans la pourriture noble du raisin, qu'on dit bobrytisé, vendangé à l'automne... Raisin qu'on laisse "fondre" dans un seau pendant un certain temps, une semaine, parfois plus. Sa pureté, sa rareté et ses arômes sont dus à la fermentation, qui peut prendre parfois des années, en raison d'un taux de sucre très élevé.
En Alsace, il existe bien le Ice Wine, dont le principe de vinification paraît similaire au tokay (que les spécialistes me le confirme).
Sinon, j'ai dégusté deux vins corses (acheté au caveau ) : Clos Columbu 2005, rouge, vinifié par Etienne Suzonni, très prometteur mais trop jeune of course (cépages : niellucciu et sciaccarellu) ; domaine de Gioielli, blanc, 2003, cépage : vermentinu, que j'ai trouvé fruits blancs et ananas en bouche, gras, assez rond, minéral au nez mais je n'ai pas l'habitude avec ce cépage... Très bien.

[pmptri]

Botrytis cinerea, agent de la pourriture noble:il consomme (digere) la peau du raisin,qui perd peu à peu son eau, ce qui conduit à la concentration des sucres.Un travail qui exige surveillance du vigneron.

[pmptri]

Je peux pas m'en empecher:
Dans chaque grain de raisin, il y a autant de calories que dans une grappe tellement c'est sucré.
L'intégrale des brèves...1992-1993.JMG p110.J'ai lu/Humour-5908.

[Ben boost]

Désoled tseusitchu...
Pour le "ptit bordeaux sympa" dans les 10 euros, je propose :
- l'Heritage de Chasse Spleen (ermitage avant 2001), deuxième vin de Chasse Spleen en Moulis, en appellation haut medoc. 10 zorros, impecable. J'ai terminé les 98 qui étaient au top l'an dernier, les 2000 sont bons à boire, je les attend un peu car je les aime plus fondus.
- Fourcas Dupré, Cru Bourgeois, Listrac 8-9 zorros, peut-être des tanins plus durs (à mon goût) à boire vers 8ans (même motif) ou alors carément sur le fruit, et là, c'est l'explosion.
- Villa Bel Air, graves (proprio famille CAZES cf LYNCH BAGES), tanins plus fins, plus graves quoi... très bien fait entre 8 et 10 zorros selon l'année. Les 2000 sont au top en ce moment.
Des vins sans grande prétention, bons rapports qualité prix je trouve, très typique du bordelais sans les défauts des vins faciles style jus de planche ou "aromes de fruits rouge, à boire sur des viandes rouges, ou blanches, ou fromage".
Voilà