sport et vegetarisme

vounet · Message non lu par **vounet** » 13 déc. 2005, 11:09

Et les escalopes de seïtan panée? quelqu'un connais la teneur?
En tout cas c'est excellent...

benj' de kouk

oui je connais les SEITANS !!! ce sont les animaux domestiques des monstroplantes !!!!!!!!

mric · Message non lu par **mric** » 13 déc. 2005, 22:50

Vous connaissez TTC et le titre végétarienne ????

Pifou, Carrot's Slayer

Pour compléter la réponse du Naturaliste, je dirais que pour bien assimiler les protéines végétales, il faut faire des associations.
La règle de base est pour un même repas : céréales + légumineuses (ou légumes secs). Par exemple riz+lentilles, semoule+pois chiches, pâtes+haricots blancs, etc…
Pourquoi ces associations ? Les protéines végétales n’équivalent pas la protéine de référence, l’œuf.
C’est par rapport à l’acide aminé présent en plus petite quantité que se détermine l’assimilation de la protéine (appelé facteur limitant). Et en général, le facteur limitant de la céréale est annulé par la légumineuse et inversement.
En fait, je pense qu’il ne faut pas se focaliser sur les protéines, l’apport journalier recommandé tourne autour de 1g/kg. On a tendance à plus parler de carence en protéines que de sur-consommation (ce qui est pourtant plus courant dans les pays riches).

Lator · Message non lu par **Lator** » 14 déc. 2005, 18:47

mric a écrit :Vous connaissez TTC et le titre végétarienne ????

Bien sur! depuis des années, je l'attaque à coup de concombre!!

batard · Message non lu par **batard** » 14 déc. 2005, 20:43

mric a écrit :Vous connaissez TTC et le titre végétarienne ????

moi je connais leguman et girlfriends