isotonique

[reymondfr]

bonsoir est ce quelqu'un peut me dire qu'est ce qu'un boisson isotonique et une barre isotonique ?
merci

[PierreM]

http://www.laissemoichercherca.com/?q=isotonique

[ctrape]

@reymondfr

Tout d'abord, pardon pour les vrais scientifiques pour ces explications plus que réductrices, et pas tout à fait exactes sur le plan strict puisque on fait la distinction entre osmolarité et osmolalité; ce qui est souvent confondu dans le language courant. Mon objectif n'étant que de donner une explication du phénomène.

Le concept de "tonicité", "d'isotonicité", "d'iso-osmolarité" fait référence, indirectement à la teneur d'une solution, en molécules diverses, en comparaison avec celles qui se trouvent dans le sang( qui sert de référence quand on parle d'isotonicité, d'iso-osmolarité) ; car ces molécules et ses ions interviennent sur les échanges de l'eau, avec ce qui se trouve dans le tube digestif.
Classiquement, si vous buvez une boisson "hyperosmolaire" (c'est à dire trop chargée en molécules et minéraux), cet excès de molécules va attirer l'eau de votre corps dans la lumière digestive et risque de produire des troubles digestifs et n'optimise pas le processus 'hydratation. Aussi, pour mieux s'hydrater, est-il préférable d'absorber une boisson hypo-osmolaire qui aide mieux à l'hydratation.

[Christian Robin]

bonsoir est ce quelqu'un peut me dire qu'est ce qu'un boisson isotonique et une barre isotonique ?
merci

L'isotonicité, c'est quand des deux côtés d'une membrane semi perméable ( celle de tes globules rouges,ou de ton tube digestif, par exemple) il y a la même dilution de molécules "actives", c'est à dire des sels ou des sucres, pour faire simple.
Ces molécules actives attirent la flotte à elles, et la flotte peut passer à travers les membranes semi perméables, heureusement d'ailleurs, car c'est ce qui permet l'hydratation.Cela s'appelle l'osmose ( ôsmosis: poussée, car quand la flotte rentre en masse, attirée par les molécules actives, pour diluer l'intérieur clos d'une cellule, elle exerce une poussée qu'on appelle osmotique)
Donc, considère ton tube digestif d'un côté, et ton système sanguin ( sang = globules + plasma, qui lui a une certaine dilution de sels et de sucres) de l'autre côté: ils sont séparés par une membrane semi perméable.
S'il y a plus de molécules actives ( sels et sucres) dans ton tube digestif que dans ton système sanguin, la flotte va passer de ton système sanguin dans le tube digestif: ton système sanguin va se vider d'eau ( déshydratation) et ton tube digestif se remplir ( chiasse). Si tu veux faire une expérience, enfile toi deux grands verres d'eau de mer....On parle d'une boisson HYPERtonique
S'il y a moins de molécules actives dans ton tube digestif que dans ton système sanguin, la flotte va au contraire passer du tube digestif dans ton système sanguin: tu vas donc t'hydrater. Si tu veux faire une expérience, bois deux grands verres d'eau douce: tu vas étancher ta soif ( Suis-je con ! c'est ce que tous les animaux terrestres font: boire de l'eau douce pour se désaltérer ! On parle alors de boisson HYPO tonique
Problème: si l'eau est trop douce ( eau distillée, par exemple, elle va passer en quantité excessive dans le système sanguin, et te "rincer" sans vraiment t'hydrater, je vais ensuite te dire pourquoi*.
Donc, ce qu'il faut, c'est que la flotte passe du tube digestif dans le système sanguin raisonnablement, donc, que d'un côté et de l'autre de la barrière digestive, la dilution soit la même: on parle alors de boisson ISOtonique
Retiens de tout ceci qu'il faut en réalité une boisson légèrement HYPO tonique, pour que la flotte passe raisonnablement dans le corps. Mais pour faire simple, on parle de boisson isotonique.
* Tout ceci est très schématique bien sûr: car à l'intérieur du corps, à partir du système sanguin, il y a toute une variété de parois semi perméables, des organes jusqu'aux cellules,musculaires entres autres, qui permettent le passage quasi instantané de l'eau du système sanguin dans tout le corps, ce que tu imagines très bien, vu que le corps est constitué à 90 % d'eau.

Dans la majorité de nos activités, on se fout de l'isotonie, car on est bien acclimaté. En revanche, quand l'effort dure longtemps, et que la température extérieure monte, tout le métabolisme arrive à ses limites de rupture, et l'hydratation/ alimentation devient un problème majeur.
Tu entends beaucoup de monde te dire qu'il part pour 80 ou 100 bornes avec un bidon et une banane, sans souci, et c'est vrai ! mais personne ne se hasarderait sur le long de l'Alpe d'Huez ( 110 bornes) avec si peu de précaution....
Bonne soirée
Cordialement
PS: si tu en veux plus, lis le post de Lopapy " quelques billes pour l'hydratation". On y encule un peu les mouches, mais c'est utile...

[superpimpin]

Merci pour cette explication très claire le husky mais peut-on considérer que tout le monde a la même quantité de molécules actives dans le sang?
Si la réponse est non, cela signifie qu'une boisson isotonique du commerce ne l'est que pour certaines personnes et par conséquent que les vendeurs se foutent un peu de nous.

[reymondfr]

bonsoir est ce quelqu'un peut me dire qu'est ce qu'un boisson isotonique et une barre isotonique ?
merci

L'isotonicité, c'est quand des deux côtés d'une membrane semi perméable ( celle de tes globules rouges,ou de ton tube digestif, par exemple) il y a la même dilution de molécules "actives", c'est à dire des sels ou des sucres, pour faire simple.
Ces molécules actives attirent la flotte à elles, et la flotte peut passer à travers les membranes semi perméables, heureusement d'ailleurs, car c'est ce qui permet l'hydratation.Cela s'appelle l'osmose ( ôsmosis: poussée, car quand la flotte rentre en masse, attirée par les molécules actives, pour diluer l'intérieur clos d'une cellule, elle exerce une poussée qu'on appelle osmotique)
Donc, considère ton tube digestif d'un côté, et ton système sanguin ( sang = globules + plasma, qui lui a une certaine dilution de sels et de sucres) de l'autre côté: ils sont séparés par une membrane semi perméable.
S'il y a plus de molécules actives ( sels et sucres) dans ton tube digestif que dans ton système sanguin, la flotte va passer de ton système sanguin dans le tube digestif: ton système sanguin va se vider d'eau ( déshydratation) et ton tube digestif se remplir ( chiasse). Si tu veux faire une expérience, enfile toi deux grands verres d'eau de mer....On parle d'une boisson HYPERtonique
S'il y a moins de molécules actives dans ton tube digestif que dans ton système sanguin, la flotte va au contraire passer du tube digestif dans ton système sanguin: tu vas donc t'hydrater. Si tu veux faire une expérience, bois deux grands verres d'eau douce: tu vas étancher ta soif ( Suis-je con ! c'est ce que tous les animaux terrestres font: boire de l'eau douce pour se désaltérer ! On parle alors de boisson HYPO tonique
Problème: si l'eau est trop douce ( eau distillée, par exemple, elle va passer en quantité excessive dans le système sanguin, et te "rincer" sans vraiment t'hydrater, je vais ensuite te dire pourquoi*.
Donc, ce qu'il faut, c'est que la flotte passe du tube digestif dans le système sanguin raisonnablement, donc, que d'un côté et de l'autre de la barrière digestive, la dilution soit la même: on parle alors de boisson ISOtonique
Retiens de tout ceci qu'il faut en réalité une boisson légèrement HYPO tonique, pour que la flotte passe raisonnablement dans le corps. Mais pour faire simple, on parle de boisson isotonique.
* Tout ceci est très schématique bien sûr: car à l'intérieur du corps, à partir du système sanguin, il y a toute une variété de parois semi perméables, des organes jusqu'aux cellules,musculaires entres autres, qui permettent le passage quasi instantané de l'eau du système sanguin dans tout le corps, ce que tu imagines très bien, vu que le corps est constitué à 90 % d'eau.

Dans la majorité de nos activités, on se fout de l'isotonie, car on est bien acclimaté. En revanche, quand l'effort dure longtemps, et que la température extérieure monte, tout le métabolisme arrive à ses limites de rupture, et l'hydratation/ alimentation devient un problème majeur.
Tu entends beaucoup de monde te dire qu'il part pour 80 ou 100 bornes avec un bidon et une banane, sans souci, et c'est vrai ! mais personne ne se hasarderait sur le long de l'Alpe d'Huez ( 110 bornes) avec si peu de précaution....
Bonne soirée
Cordialement
PS: si tu en veux plus, lis le post de Lopapy " quelques billes pour l'hydratation". On y encule un peu les mouches, mais c'est utile...

merci christian d'avoir pris du temps pour me repondre ! c'est clair

[Christian Robin]

Merci pour cette explication très claire le husky mais peut-on considérer que tout le monde a la même quantité de molécules actives dans le sang?
Si la réponse est non, cela signifie qu'une boisson isotonique du commerce ne l'est que pour certaines personnes et par conséquent que les vendeurs se foutent un peu de nous.

Joyeux noël , Superpimpin
La réponse est oui. L'unité qui mesure le nombre de molécules actives par litre ( susceptibles d'attirer l'eau à elle) se nomme milli osmole ( osmo comme osmose, et mole comme masse) et ça s'écrit mOsm/l. Ça représente quelques millions de molécules,( voire de milliards ?)
Or la race humaine, comme toute race, a des constantes,que tu retrouves notées dans tes prises de sang, ainsi la glycémie est-elle de 0.80 à 1.10 g/l.
La charge de molécules dans le plasma est également une constante, et se situe entre 290 et 308 mOsm/l . Ce qu'on appelle l'osmolarité du plasma.
Il faut donc veiller, afin qu'une boisson soit isotonique, à ce qu'elle comporte une quantité d'ingrédients ( des sucres en majeure partie) telle qu'elle se rapproche de ces 290 mOsm/l .
Donc, les vendeurs ne se foutent pas de nous quand ils respectent cette constante.
Pour avoir une boisson correcte, en gros il faut 80 grammes par litre de maltodextrines, ( par exemple le "Malto" d'Overstim, et 30 grammes de glucose ( l"hydrixir, du même fournisseur.
Si tu ne veux pas passer par un fournisseur de boisson toute faite, tu achètes tes maltodextrines sur le site Nutrimuscle, ( ça te revient à 4€ le kg ( compare avec le prix des 750 grammes de Malto) Idem pour le glucose ( ou dextrose), que tu peux avantageusement remplacer par des pierres de sucre, car la molécule du sucre en pierre est du saccharose, molkécule formée d'une molécule de fructose et d'une molécule de glucose...
Tu me diras pourquoi des mélanges ?
D'abord parce que la carburation se fait mieux avec des sources diversifiées de glucides.
Ensuite parce que chaque molécule, qu'elle soit simple comme le glucose, ou complexe comme les maltodextrines, n'attire qu'une molécule d'eau. De ce fait, tu peux avoir une boisson très chargée en "sucres" ( aux alentours de 110 g/l., sans que son osmolarité soit supérieure à celle du plasma.
Voilà. Je ne fais ici que répéter ce que disent Lopapy et Vincent le Chlore dans le post voisin " hydratation: quelques billes."
Bonne soirée